The Mindful Beauty of Japanese Gastronomy
日本の美しい美食文化
Introducing Hana no Kumo — an unparalleled multi-sensory dining experience on Summit 38 at The Henderson. Immerse into the rich tapestry of Japanese Kappou gastronomy under elegantly designed sakura clouds, a cuisine that pays homage to traditional Japanese culinary art. Our Kappou lunch menu (HKD1,380 +10%) and dinner experience (HKD2,380 +10%) invite you to savour the fleeting beauty of each moment, delicately composed and served with grace. Here, sakura blooms every season.
［花の雲］ーについて
ヘンダーソン内サミット38にある、五感で味わう体験型ダイニングルームです。優雅にデザインされた桜をモチーフにした雲海の下で季節の移ろい豊かな割烹料理を堪能できます。京都の風土織りなす四季折々から着想を得て、天上に描かれた愛らしい美しさの桜は伝統的な日本の芸術に敬意を表しています。そして最も特徴的なのは、素晴らしい料理を通じていつでも桜を感じることができます。
Opening soon
opening hours
オープニング
Monday – Saturday
Lunch 12:30 p.m. – 2:30 p.m.
Dinner 7:00 p.m. – 10:30 p.m.
Closed: Sundays
割烹美食と日本酒コレクションの至福
A Blissful Showcase of Kappou Gastronomy and Sake Collection
At the heart of our experience lies Kappou—a refined dining style that celebrates the
artistry
of the chef and the intimacy of the encounter. Derived from the characters for “cut” and
“cook”, Kappou is a choreography of precision and spontaneity elevated to a form of
expression.
Guests are invited to witness the unfolding of each dish, engaging directly with the chef in
a
shared moment of creation.
At Hana no Kumo, the art of sake is not merely served—it is celebrated. Our sake collection
is a
tribute to craftsmanship and cultural nuance.
割烹美食と日本酒コレクションの至福のショーケース
私たちの体験の中心には、割烹があります —
シェフの芸術性と出会いの親密さを称える洗練された食事スタイルです。"切る"と"調理"の文字に由来する割烹は、包括性と即興性の振り付けであり、表現の形態に昇華されたものです。ゲストは、各料理の展開を目撃し、シェフと共に創造の瞬間を共有してください。
「花の雲」では、日本酒の芸術は単に提供されるのではなく、祝福されています。
